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角堇是苋属多年生草本植物。它原产于西班牙和比利牛斯山脉，在世界许多地方和中国都有种植。
三色堇的地上茎比较粗，是直立或者是稍微倾斜的，上面有棱，是单一或者是有分枝的。
角堇有根状茎，茎短，直立，分枝能力强，有四根肋骨，嫩茎为绿色，老茎为紫绿色。
三色堇的基生叶长卵形或披针形，具长柄。它的茎叶是椭圆形，长圆形或长圆状披针形。
它的先端是圆的或钝的，它的基部是圆的，它的边缘有一些稀疏的锯齿或钝的牙齿。上叶柄较长，下叶柄较短。它的托叶大，羽状分裂，长度在1到4厘米之间。
角堇的叶子是互生的，为披针形或者是卵形的，上面有锯齿或者是有一些分裂，它的托叶很小，呈现出叶子的形状，是离生的，上面还有叶柄。
三色堇花非常大，直径约3.5至6厘米，每个茎上大约有3至10朵花。每朵花有三种颜色:紫色、白色和黄色。它的花梗稍厚，在叶腋上是单生的，有两个相对的苞片。它的小苞片是小的和卵形三角形。
角堇的花是两性的，两侧对称。花梗长在叶柄上，长5-6厘米，有两个小萼片。它有五个萼片，大部分是相同的形状。花有五个花瓣，花的直径在2.5到4厘米之间。
它的花色彩丰富，有红的、白的、黄的、紫的、蓝的等等。花上也有斑点。有时，花的上下花瓣会有不同的颜色。花丝很短，花药在雌蕊周围产生。它的子房里有三个心皮。造型为棒状，底部较薄，顶部为圆形，前端有缺陷。
